Backmischung Zimtsterne

Zusätzliche Zutaten: 3 Eiweisse, Glasur: 1 Eiweiss, 150g Puderzucker, 5g Zitronensaft

Mischen: Den gesamten Glasinhalt in eine grosse Schüssel geben. 3 Eiweisse zu steifem Schnee schlagen. Etwa die Hälfte der Backmischung (etwa 250 g) zu den Eiweissen geben. Alles vorsichtig mit einem Spatel zu einer gleichmässigen Masse vermengen.

Teig herstellen: Die restliche Backmischung zum Teig geben und mit den Händen zu einem festen, glatten Teig kneten.

Kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Vorbereitung: Den Ofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alternativ Umluft 170° C.

Ausrollen und Backen: Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 10-15 Minuten backen, bis die Sterne leicht gebräunt sind.

Glasur: Puderzucker, Eiweiss und Zitronensaft verrühren. Die ausgekühlten Zimtsterne einzeln in die Glasur tauchen. Einige Minuten hart werden lassen.