Sunday Brötli Mix: Exotik "Wild Mediterranean"

Ein Brötchen, das durch Kräuter und Tomaten direkt Urlaubsgefühle weckt.

Trockenmischung (im Einmachglas):

255g Weizenmehl

17g Tomaten, getrocknet

7g Meersalz

6g Sesam

6g Trockenhefe

3g Knoblauchpulver

2g Rosmarin

2g Thymian

2g Oregano

Frische Zutaten (vom Kunden):

180ml Wasser

25ml Rapsöl

Zubereitung:

1. Teig bereiten: Das lauwarme Wasser mit dem Rapsöl in einer Schüssel mischen. Den gesamten Glasinhalt hinzufügen.

2. Kneten: Mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer (Knethaken) ca. 6–8 Minuten zu einem geschmeidigen, elastischen Teig kneten.

   Tipp: Achten Sie darauf, dass die Tomatenstückchen gut verteilt sind. Falls sie sehr trocken sind, ziehen sie während der Gehzeit Feuchtigkeit aus dem Teig und werden herrlich weich.

3. Gare: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

4. Formen: Den Teig in 4–6 Stücke teilen, zu runden oder leicht länglichen Brötchen formen und auf ein Backblech setzen. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

5. Backen: Die Brötchen oben schräg einschneiden (für den rustikalen Look) und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Mein Tipp für die kulinarische Exzellenz:

Diese Brötchen sind die perfekten Begleiter für hochwertiges Olivenöl und Meersalz oder einen cremigen Ziegenfrischkäse. Wenn Sie sie als Beilage zum Grillen servieren, bestreichen Sie die heißen Brötchen direkt nach dem Backen mit etwas Knoblauchöl – das intensiviert das "Wild Mediterranean"-Gefühl zusätzlich.