Backmischung: Oat & Apple Snack Cake Klassik

Ein bodenständiger, saftiger Kuchen mit dem Biss von Haferflocken und fruchtiger Apfelnote.

Trockenmischung (im Einmachglas):

110g Weizenmehl

80g Rohrohrzucker

80g Haferflocken

15g Apfelringe, getrocknet

7g Backpulver

3g Ceylor-Zimt

1g Salz 

Frische Zutaten (vom Kunden):

70g Butter

1 Ei

1 Apfel, gross

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine kleine Springform (ca. 20 cm) oder eine Kastenform einfetten.

2. Frische-Kick: Den frischen Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

3. Teigbasis: Die weiche Butter mit dem Ei in einer Schüssel schaumig rühren.

4. Vereinen: Den gesamten Glasinhalt hinzufügen und kurz unterrühren. Zum Schluss die frischen Apfelwürfel unterheben.

   Tipp: Wenn der Teig durch die Haferflocken etwas zu fest erscheint, geben Sie einen Esslöffel Milch hinzu. Das hängt stark von der Grösse des frischen Apfels ab.

5. Backen: Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 40–50 Minuten backen.

6. Genießen: Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Er schmeckt am besten, wenn er noch ganz leicht lauwarm ist.

Mein Tipp für die kulinarische Exzellenz:

Dieser Snack Cake ist ideal für das z'Vieri oder als Wanderproviant. Wenn Sie es etwas süsser mögen, bestreichen Sie den Kuchen direkt nach dem Backen mit etwas erwärmtem Aprikosen-Gelee – das gibt einen wunderschönen Glanz und versiegelt die Feuchtigkeit.