Backmischung: Family Vanilla Cake Exotik "Vanilla-Chai-Fusion"

Ein Vanillekuchen mit der Tiefe indischer Gewürze und Kokos.

Trockenmischung (im Einmachglas):

170g Weizenmehl

95g Rohrohrzucker

24g Kokosraspel

8g Backpulver

4g Chai-Gewürze (Pfeffer, Nelken, Ceylon-Zimt, Kardamom)

2g Vanillepulver

1g Salz 

Frische Zutaten (vom Kunden):

70ml Rapsöl

1-2 Eier

100ml Kokosmilch

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20 cm) oder eine Gugelhupfform gut einfetten.

2. Flüssige Basis: In einer Rührschüssel die Eier mit dem Öl und der Kokosmilch kurz verquirlen, bis eine homogene Emulsion entsteht.

3. Mischen: Den gesamten Glasinhalt hinzufügen. Mit dem Handmixer oder einem Schneebesen zügig zu einem glatten Teig verrühren. Achten Sie darauf, dass sich die Chai-Gewürze gleichmässig verteilen.

4. Backen: Den Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene 45–55 Minuten backen.

   Tipp: Machen Sie nach 45 Minuten die Stäbchenprobe. Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist die Fusion perfekt.

5. Vollendung: Den Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.