Backmischung: Family Vanilla Cake Allergenfrei

Dieser Kuchen ist frei von Gluten, Nüssen und Laktose, ohne dabei trocken zu schmecken.

Trockenmischung (im Einmachglas):

145g Reissmehl

95g feiner Zucker

50g Speisestärke (Kartoffel)

8g Weinsteinbackpulver

2g Vanillepulver

1g Salz 

Frische Zutaten (vom Kunden):

95g Margarine

95g Apfelmus (ungezuckert)

50ml Hafermilch

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine kleine Kastenform (ca. 20 cm) gut einfetten (mit Margarine) oder mit Backpapier auskleiden.

2. Aufschlagen: Die weiche Margarine in einer Rührschüssel kurz cremig rühren. Dann das Apfelmus und die Hafermilch unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. Vereinen: Den gesamten Glasinhalt hinzufügen. Alles mit dem Handmixer oder einem Schneebesen zügig zu einem glatten Teig verrühren.

   Tipp: Glutenfreier Teig muss nicht lange geschlagen werden – sobald er glatt ist, ist er bereit für den Ofen.

4. Backen: Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 45–55 Minuten backen.

5. Ruhen & Geniessen: Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.

   Wichtig: Lassen Sie allergenfreien Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden, damit die Textur stabil und perfekt wird.

Mein Tipp für die kulinarische Exzellenz:

Da dieser Kuchen laktose- und nussfrei ist, passt dazu hervorragend ein Klecks pflanzliche Schlagcreme oder ein einfacher Zuckerguss mit etwas Zitronensaft, um die feine Vanillenote zu betonen.