Backmischung: Banana Breakfast Bread Klassik

Ein saftiges, gehaltvolles Brot mit dem typischen Aroma reifer Bananen und einer leichten Textur.

Trockenmischung (im Einmachglas):

170g Weizenmehl

90g Rohrohrzucker

30g Walnuss

7g Backpulver

3g Ceylon-Zimt

1g Salz 

Frische Zutaten (vom Kunden):

45g Butter

1 Ei

2 Bananen, sehr reif

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine kleine Kastenform (ca. 20 cm) einfetten.

2. Bananen-Basis: Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken. Das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verrühren.

3. Mischen: Den gesamten Glasinhalt zur Bananen-Mischung geben. Mit einem Teigschaber oder Löffel nur so lange unterheben, bis alle trockenen Zutaten feucht sind.

   Tipp: Nicht zu viel rühren! Ein paar kleine Klümpchen sind gewollt, damit das Brot beim Backen schön locker bleibt.

4. Backen: Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 45–55 Minuten backen.

5. Auskühlen: Das Brot 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und vor dem Anschneiden auf einem Gitter auskühlen lassen.

Mein Tipp für die kulinarische Exzellenz:

Dieses Frühstücksbrot schmeckt am besten, wenn es scheibenweise kurz getoastet und mit einem Hauch gesalzener Butter oder etwas Honig serviert wird.