Backmischung: Cinnamon Swirl Cake Klassik

Ein saftiger Rührteig mit einer intensiven, buttrigen Zimt-Zucker-Füllung.

Trockenmischung (im Einmachglas):

170g Weizenmehl

90g feiner Zucker

25g Rohrohrzucker

7g Ceylon-Zimt

7g Backpulver

1g Salz 

Frische Zutaten (vom Kunden):

90g Butter

1-2 Eier

75g Joghurt nature, griechisch

25ml Vollmilch

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine kleine Kastenform (ca. 20 cm) einfetten und leicht bemehlen.

2. Teigbasis: Die weiche Butter mit den Eiern, dem griechischen Joghurt und der Milch in einer Schüssel glatt rühren.

3. Teilen: Nehmen Sie zwei Esslöffel der flüssigen Mischung ab und verrühren Sie diese in einer kleinen separaten Tasse mit der obersten dunklen Schicht aus dem Glas (Zimt-Zucker-Mix).

4. Mischen: Den restlichen hellen Glasinhalt (Mehl & Zucker) zur verbliebenen flüssigen Basis geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.

5. Der Swirl: Füllen Sie zwei Drittel des hellen Teigs in die Form. Verteilen Sie die dunkle Zimt-Masse darauf und geben Sie den restlichen hellen Teig als Abschluss obenauf. Ziehen Sie eine Gabel spiralförmig durch die Schichten, um die typische Marmorierung zu erzeugen.

6. Backen: Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 45–55 Minuten backen.

   Tipp: Wenn der Duft von warmem Zimt die Küche erfüllt, machen Sie die Stäbchenprobe.

Mein Tipp für die kulinarische Exzellenz:

Für das perfekte „Cinnamon Roll“-Gefühl können Sie den noch warmen Kuchen mit einem dünnen Guss aus Frischkäse, Puderzucker und einem Spritzer Milch überziehen. Das macht ihn unwiderstehlich!