Backmischung: Choco Kids Muffin Exotik "Banana-Choco-Island"

Die Kombination aus Schokolade und Banane ist bei Kindern beliebt, hier verfeinert mit einem Hauch Kokos.

Trockenmischung (im Einmachglas):

130g Weizenmehl

85g Rohrohrzucker

30g Backschokowürfel

25g Kakaopulver (Backkakao)

25g Kokosraspel

7g Backpulver

2g Bananenpulver, gefriergetrocknet

1g Salz 

Frische Zutaten (vom Kunden):

70g Banane

1 Ei

60ml Kokosmilch

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Förmchen vorbereiten.

2. Insel-Basis: Die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken. Das Ei und die Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren.

3. Mixen: Den gesamten Glasinhalt dazugeben. Mit einem Teigschaber oder Löffel nur kurz unterheben, bis alle Zutaten feucht sind.

   Tipp: Rühren Sie nur kurz – so bleibt der Teig fluffig wie eine Meeresbrise und wird nicht zäh.

4. Backen: Den Teig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen.

5. Abkühlen: Die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Mein Tipp für die kulinarische Exzellenz:

Um das „Island“-Thema perfekt abzurunden, können die Muffins nach dem Backen mit etwas Kokosmilch bepinselt und mit zusätzlichen Kokosraspeln bestreut werden. Das sorgt für einen tollen Glanz und noch mehr Exotik.