Backmischung: Choco Brownies Basic Klassik

Der Inbegriff des Brownies: intensiv schokoladig, dunkel und mit der perfekten Kruste.

Trockenmischung (im Einmachglas):

120g Zucker

100g Weizenmehl

50g Backschokowürfel

30g Backkakao

2g Vanillezucker

2g Backpulver

1g Salz 

Frische Zutaten (vom Kunden):

75g Butter

1-2 Eier

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine kleine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) gut einfetten oder mit Backpapier auskleiden.

2. Basis: Die Butter sanft schmelzen. In einer Schüssel die Eier mit der geschmolzenen Butter kurz verrühren.

3. Mischen: Den gesamten Glasinhalt hinzufügen. Mit einem Teigschaber oder Schneebesen unterheben, bis ein glänzender, schwer reissender Teig entsteht.

   Tipp: Rühren Sie den Teig nicht zu lange mit dem Mixer auf – wir wollen keine Luft einschlagen, damit die Brownies ihre wunderbar dichte Textur behalten.

4. Backen: Den Teig gleichmässig in der Form verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen.

5. Der Moment der Wahrheit: Die Brownies sind perfekt, wenn die Oberfläche leicht glänzt und reisst, das Innere bei der Stäbchenprobe aber noch leicht feucht („fudgy“) ist.

Mein Tipp für die kulinarische Exzellenz:

Lassen Sie die Brownies nach dem Backen vollständig in der Form auskühlen (am besten sogar 1–2 Stunden im Kühlschrank), bevor Sie sie in Quadrate schneiden. Dadurch verbinden sich die Aromen und die Schokolade wird wieder fest genug für den perfekten Biss.