{"product_id":"rustikales-dinkelbrot-klassik-kopie","title":"Rustikales glutenfreies Brot: Allergenfrei (Glutenfrei \u0026 Nussfrei)","description":"\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDa Dinkel Gluten enthält, ersetzen wir ihn hier durch eine rustikale, glutenfreie Mehlkomposition, die dem Original in Biss und Optik sehr nahekommt.\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTrockenmischung (im Einmachglas):\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e120g Reismehl\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e90g Buchweizenmehl\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e60g Speisestärke (Kartoffel)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e9g Flohsamenschalen\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e7g Trockenhefe\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e7g Meersalz \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e6g Brotgewürz (Kümmel, Fenchelsamen, Koriandersamen)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFrische Zutaten (vom Kunden):\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e270ml Wasser\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e20ml Rapsöl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZubereitung:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAktivieren:\u003c\/b\u003e Den gesamten Glasinhalt in eine Rührschüssel geben und kurz vermengen. Das lauwarme Wasser und das Rapsöl hinzufügen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKneten:\u003c\/b\u003e Den Teig mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine für ca. \u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"69\"\u003e5 Minuten\u003c\/b\u003e gründlich kneten.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"13,1,1\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,1,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"13,1,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHinweis: Glutenfreier Teig ist deutlich weicher und klebriger als herkömmlicher Teig – das ist für die Saftigkeit essenziell!\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eQuellphase \u0026amp; Gare:\u003c\/b\u003e Den Teig direkt in eine kleine, gut gefettete Kastenform (ca. 15–20 cm) füllen und glatt streichen. Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. \u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"157\"\u003e60 Minuten\u003c\/b\u003e gehen lassen, bis er deutlich an Volumen gewonnen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVorbereiten:\u003c\/b\u003e Den Backofen auf \u003cb data-path-to-node=\"13,3,0\" data-index-in-node=\"30\"\u003e190°C Umluft\u003c\/b\u003e vorheizen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBacken:\u003c\/b\u003e Das Brot auf mittlerer Schiene für \u003cb data-path-to-node=\"13,4,0\" data-index-in-node=\"43\"\u003e50–60 Minuten\u003c\/b\u003e backen.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"13,4,1\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,4,1,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"13,4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTipp: Sprühen Sie zu Beginn etwas Wasser mit einer Sprühflasche in den Ofen, um die Krustenbildung zu unterstützen.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePrüfen:\u003c\/b\u003e Das Brot aus der Form nehmen und gegen die Unterseite klopfen. Klingt es hohl, ist es perfekt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003eMein Tipp für die kulinarische Exzellenz:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eLassen Sie dieses Brot unbedingt \u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"33\"\u003evollständig auskühlen\u003c\/b\u003e (am besten 3–4 Stunden), bevor Sie es anschneiden. Die Flohsamenschalen müssen die Feuchtigkeit im Inneren binden, damit die Krume ihre elastische Struktur erhält und nicht am Messer klebt.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xhtml\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" dir=\"ltr\" border=\"1\" data-sheets-root=\"1\" data-sheets-baot=\"1\" data-sheets-original-selection=\"X9:Z16\" data-sheets-named-table-range=\"X9:Z17\" data-sheets-named-table='{\"1\":{\"1\":{\"1\":{\"4\":{\"1\":2,\"2\":16744272}},\"2\":{\"4\":{\"1\":2,\"2\":16774625}},\"3\":1,\"4\":{\"4\":{\"1\":2,\"2\":13882323}},\"5\":1,\"6\":{\"4\":{\"1\":2,\"2\":16765696}}}},\"2\":\"Nährwert\",\"3\":[{\"1\":0,\"2\":1,\"3\":{\"2\":2},\"4\":3}],\"5\":{\"1\":62,\"3\":1,\"4\":1,\"5\":1,\"6\":1,\"7\":1}}'\u003e\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol width=\"138\"\u003e\n\u003ccol width=\"100\"\u003e\n\u003ccol width=\"100\"\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNährwerttabelle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTotal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003epro 100g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKJ \/ KCAL\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4880 \/ 1160\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e830 \/ 198\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e- davon gesättigt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e209\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e- davon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e7\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProtein\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e29\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Taste with T","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53272939954513,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/6483\/0801\/files\/RustikalesDinkelbrot.png?v=1773334282","url":"https:\/\/taste-with-t.ch\/products\/rustikales-dinkelbrot-klassik-kopie","provider":"Taste with T","version":"1.0","type":"link"}